Ingredientes para unas 20 magdalenas:
100 g de caramelos violetas
125 ml de leche
125 ml de aceite de oliva crudo
150 g de harina
125 g de azucar
2 huevos
1 cucharadita de levadura
Mermelada de grosellas o la que mas os guste (yo de grosellas casera de mi tia Nati
Colorante azul y rojo(opcional)
Moldes para magdalenas.
Modo de preparacion:
En el accesorio picador de la batidora (o lo que solais usar para picar)ponemos los caramelos (menos unos 4 o asi para decorar)y los picamos hasta que queden sin trozos grandes como una especie de polvo.Reservamos.En un cuenco grande ponemos los huevos con la leche y los mezclamos bien,añadimos el azucar y el aceite echandolo poco a poco y removiendo,mezclamos con la levadura y la harina tamizada y batimos hasta que no queden grumos.Le añadimos el polvo que mos ha quedado de picar los caramelos y volvemos a batir.Dividimos esa masa en dos cuencos pequeños y en uno de ellos echamos gotitas de colorante de cada color hasta que les quede un color moradito claro.En los moldes de magdalena echamos dos cucharaditas de la masa blanca y dos de la morada,ponemos una cucharadita de mermelada en el centro y tapamos con otras dos de masa morada y una blanca.Repetimos esto hasta que se nos acabe la masa de los dos colores.Las metemos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 20 minutos.En cuanto salgan les poneis los caramelos que haceis reservado encima y listas para presentar y comer.Salen bueniiiiiiiisiiiimas y superesponjosas las recomiendo.
